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Lacocina molecular es una corriente culinaria cada vez más valorada y utilizada en la cocina profesional. Los ingredientes comúnmente usados en la gastronomía molecular incluyen alginato de calcio, cloruro de calcio, agar-agar, espesantes y gelificantes, gelatinas, gasificantes, emulsionantes y azúcar carbonatado.

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NicolásGarate, es un joven chef chileno de 30 años, que inició su carrera estudiando gastronomía en el T.P Arturo Alessandri Palma, luego estudió en el IPDP y siguió sus estudios especializándose en el extranjero en educación, cocina molecular y competencias culinarias.. Profesionalmente, comenzó trabajando en la enoteca del cerro Conocelas opiniones de nuestros Cursos de Cocina Molecular en línea. Teléfono +52 222 709 977 +52 222 889 6955. Dirección. Av 14 Ote 204, Centro histórico de Puebla, 72000 Puebla, Pue. Correo electrónico. cursos@molecularcs.com. Horario de atención. Lunes a sábado 10:00 am a 7:00 pm . Menu
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